سوپ، یک غذای همه کاره و خوش طعم، می تواند افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم باشد. هنگامی که با مواد مناسب تهیه شود، ممکن است فواید تغذیه ای بی شماری داشته باشد در حالی که کالری و چربی کمی دارد. این مقاله به بررسی مواردی که یک سوپ را سالم می‌کند، فواید آن برای سلامتی و چند نوع سوپ خاص که انتخاب‌های مغذی هستند، می‌پردازد.
چه چیزی سوپ را سالم می کند؟
یک سوپ سالم معمولاً شامل سبزیجات، آبگوشت یا آبگوشت، پروتئین بدون چربی و حداقل چربی یا قند اضافه شده است. استفاده از آبگوشت های گیاهی یا استخوانی مجموعه ای از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی از جمله کلاژن را که در استخوان ها به وفور یافت می شود، فراهم می کند. این آبگوشت ها همچنین طعم بسیار خوبی دارند و در عین حال کالری و چربی سوپ را کم نگه می دارند. ترکیب فراوان سبزیجات نه تنها مواد مغذی را اضافه می کند، بلکه محتوای فیبر سوپ را نیز افزایش می دهد. مصرف زیاد سبزیجات با خطرات کمتر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی سرطان ها مرتبط است.
فواید خوردن سوپ
علاوه بر مواد مغذی غنی، مصرف منظم سوپ فواید زیادی دارد:
- مدیریت وزن: مطالعات نشان داده اند که مصرف کالری روزانه برای افرادی که سوپ می خورند کمتر است. مصرف منظم سوپ همچنین با کیفیت بهتر رژیم غذایی مرتبط است که مشخصه آن کاهش مصرف چربی و افزایش مصرف پروتئین و فیبر است . سوپ ها می توانند با افزایش احساس سیری به دلیل داشتن آب و فیبر زیاد، به مدیریت وزن کمک کنند، که تخلیه معده را به تاخیر می اندازد و حجم معده را افزایش می دهد .
- آبرسانی: خوردن سوپ می تواند به میزان قابل توجهی در مصرف روزانه آب شما کمک کند. از آنجایی که هیدراتاسیون برای سلامت کلی، از جمله عملکرد مناسب اندام ها و تنظیم دما ضروری است، مصرف سوپ می تواند راهی مفید برای رفع نیازهای آب شما باشد .
- کاهش گرسنگی: برخی از سوپ ها، به ویژه سوپ هایی که فیبر بالایی دارند، ممکن است به مهار گرسنگی و تقویت احساس سیری کمک کنند. این می تواند برای مدیریت اشتها و جلوگیری از پرخوری مفید باشد .
مواد ناسالم سوپ
اگرچه سوپ می تواند فوق العاده سالم باشد، اما همه انواع یکسان ایجاد نمی شوند. برخی از مواد متداول که برای بهبود بافت و طعم سوپ استفاده می شود، می تواند تأثیرات منفی بر کیفیت غذایی آن داشته باشد.
- مواد غلیظ کننده: اغلب برای غلیظ کردن سوپ ها از موادی مانند شیر پرچرب، خامه غلیظ، خامه نارگیل، نشاسته ذرت، نان، پنیر، زرده تخم مرغ و روکس (مخلوطی از کره و آرد) استفاده می شود. در حالی که می توان از آنها در حد اعتدال لذت برد، مصرف بیش از حد ممکن است منجر به دریافت کالری بالا و افزایش مصرف اسیدهای چرب اشباع شود که با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است . جایگزین های سالم تر برای غلیظ کردن سوپ ها شامل اضافه کردن ماست یا حبوبات له شده مانند لوبیا، نخود یا عدس است .
- محتوای سدیم: سوپ های کنسرو شده و فوری اغلب حاوی مقادیر زیادی سدیم هستند که می تواند به فشار خون بالا کمک کند و خطر بیماری قلبی و کلیوی، سکته مغزی و سایر مشکلات سلامتی را افزایش دهد . با انتخاب سوپ خانگی یا سوپ کم سدیم، می توانید مصرف سدیم خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید و در عین حال از مزایای یک سوپ مغذی بهره مند شوید.
انواع محبوب سوپ های سالم
انواع مختلفی از سوپ‌های سالم وجود دارد که می‌توانید برای مزایای سلامتی خاص آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید:
۱. سوپ گوجه فرنگی
سوپ گوجه فرنگی به دلیل محتوای بالای لیکوپن، یک آنتی اکسیدان موجود در گوجه فرنگی، فواید زیادی برای سلامتی دارد. لیکوپن به مبارزه با اثرات مضر رادیکال های آزاد در بدن کمک می کند، که با ایجاد بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ مرتبط است. لیکوپن علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی، ممکن است عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کند، باروری مردان را بهبود بخشد، از سلامت قلب حمایت کند و خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد. با این حال، سوپ گوجه فرنگی خانگی به طور کلی بر انواع کنسرو ترجیح داده می شود، زیرا سوپ های موجود در بازار ممکن است حاوی مواد ناخواسته مانند غلیظ کننده ها، چربی های اضافه شده و شکر باشند.
۲. سوپ رشته و مرغ
سوپ رشته و مرغ برای مدت طولانی به عنوان یک غذای راحت و یک درمان بالقوه برای آنفولانزا در نظر گرفته شده است. در حالی که نسخه های کنسرو شده می توانند سرشار از سدیم باشند، نسخه خانگی این غذای کلاسیک می تواند چندین فواید سلامتی را ارائه دهد. مرغ پروتئین قابل توجهی را برای افزایش سیری و حمایت از رشد عضلانی فراهم می کند، در حالی که رشته فرنگی یا ماکارونی غلات کامل می تواند محتوای فیبر سوپ را افزایش دهد. با استفاده از سوپ بر پایه آب گوشت یا افزودن سبزیجات بیشتر، می توانید ارزش غذایی سوپ رشته مرغ خود را بیشتر کنید.
۳. سوپ های بر پایه آبگوشت استخوان
آبگوشت استخوان مایع غلیظی است که از جوشاندن استخوان ها برای استخراج مواد مغذی موجود در آنها ساخته می شود. سرشار از کلسیم، منیزیم و کلاژن است که می تواند به بهبود سلامت مفاصل، استخوان و پوست کمک کند. آب استخوان را می توان به عنوان پایه سوپ های مختلف استفاده کرد یا می توان آن را به تنهایی میل کرد. دستور العمل های خانگی آب گوشت مرغ کنترل مواد تشکیل دهنده را فراهم می کند و می تواند یک افزودنی خوشمزه و سالم به رژیم غذایی شما ارائه دهد.
کلام پایانی
- سوپ یک گزینه غذایی همه کاره و خوش طعم است که وقتی با مواد مغذی غنی تهیه شود، می تواند یک انتخاب سالم و رضایت بخش باشد. مزایای سلامتی سوپ شامل مدیریت وزن، افزایش هیدراتاسیون، کاهش گرسنگی و بهبود تغذیه کلی است. برای اطمینان از به حداکثر رساندن فواید سوپ برای سلامتی، انتخاب گزینه‌های مواد سالم و اجتناب از مقادیر بیش از حد سدیم، غلیظ‌کننده‌ها و چربی‌های اضافه بسیار مهم است.
- گزینه های محبوب سوپ سالم شامل سوپ گوجه فرنگی، سوپ رشته مرغ و سوپ های بر پایه آبگوشت استخوان است که هر کدام فواید سلامتی منحصر به فردی دارند. با گنجاندن این سوپ ها در رژیم غذایی خود، می توانید از یک وعده غذایی آرام بخش و مغذی لذت ببرید که از سلامت و تندرستی کلی شما حمایت می کند.
