فواید فیتواسترول ها برای سلامتی و سرطان

فیتواسترول ها ، همچنین به عنوان استرول های گیاهی یا استرهای استانول شناخته می شوند، ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در گیاهان یافت می شوند و از نظر ساختار شبیه به کلسترول موجود در انسان هستند. میوه ها، سبزیجات، آجیل و غلات و روغن های خاص فیتواسترول ها را به رژیم غذایی شما اضافه می کنند. برخی از محصولات مانند آب میوه ها دارای فیتواسترول هستند.

فیتوسترول ها به طور بالقوه می توانند سطح کلسترول خون شما را کاهش دهند، به خصوص کلسترول “بد” را یا همان لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) ، که می تواند شریان های شما را مسدود کند. هنگامی که فیتواسترول ها به عنوان مکمل مصرف شوند، ممکن است به کاهش سطح LDL و کلسترول کل شما کمک کنند.

این مقاله چگونگی کمک به فیتوسترول ها در کنترل سطح کلسترول را مورد بحث قرار می دهد. از جمله اینکه چگونه فیتواسترول ها می توانند سلامت قلب را ارتقا دهند یا از سرطان جلوگیری کنند؛ که شواهد تحقیقاتی محدودی برای آنها وجود دارد و همچنین توضیح می دهد که چه کسانی نباید از فیتواسترول ها استفاده کنند.

فیتواسترول ها چیست؟

فیتواسترول ها ترکیبی هستند که در بسیاری از غذاهای گیاهی یافت می شود. یک رژیم غذایی معمولی غربی حاوی تقریباً ۳۰۰ میلی گرم استرول گیاهی است، در حالی که یک رژیم گیاهخواری حاوی بین ۳۰۰ تا ۵۰۰ میلی گرم در روز است.

این مقدار برای دستیابی به کاهش مطلوب LDL در افراد مبتلا به هیپرکلسترولمی (نوع خاصی از کلسترول بالا) یا یک اختلال ژنتیکی ارثی به نام هیپرکلسترولمی خانوادگی، ناچیز در نظر گرفته می شود.

برای رسیدن به این هدف، یا باید از غذاهای غنی شده با فیتوسترول استفاده کنید یا یک مکمل روزانه مصرف کنید.

 منابع غذایی فیتواسترول ها

مواد غذایی حاوی فیتواسترول مختلف هستند. سویا، نخود سبز و لوبیا چشم بلبلی منابع بسیار خوبی هستند، همانطور که بسیاری از حبوبات اغلب در رژیم های غذایی وگان یافت می شوند. بسیاری از آجیل ها و روغن ها نیز فیتواسترول ها را تامین می کنند. ترکیبات حاوی  فیتواسترول را می توان به موارد زیر اضافه کرد (منبع مطلب):

• سس مایونز
• شکلات تلخ
• ماست
• شیر
• گوشت و پنیر

فواید فیتواسترول ها برای سلامتی چیست؟

مجموعه تحقیقات فعلی به طور مداوم نشان داده است که خوردن ۲ گرم فیتواسترول در روز می تواند کلسترول LDL شما را از ۸  تا ۱۰ درصد کاهش دهد (منبع مطلب).

اگرچه بسیاری از افراد می توانند با افزایش مصرف غذاهای غنی از فیتوسترول به این اهداف دست پیدا کنند، اما برخی از آنها ممکن است از مکمل های روزانه بهره مند شوند.

با توجه به آنچه گفته شد، شواهد مبنی بر اینکه آیا مکمل فیتواسترول واقعاً به کاهش خطر بیماری قلبی عروقی  منجر می شود، مختلط باقی می ماند.

یک بررسی در سال ۲۰۱۷ از مطالعات برزیل گزارش داد که یک مکمل فیتوسترول روزانه ۲ گرم باعث کاهش سطح LDL در افراد مبتلا به کلسترول خون بالا ۲.۷ درصد و در افراد مبتلا به هیپرکلسترولمی ناشی از ژنتیک ۴.۳ تا ۹.۲ درصد می شود (منبع مطلب).

۱. خطر قلبی عروقی

بررسی سال ۲۰۱۲ از مطالعات آلمان، که ۱۷ کارآزمایی بالینی را از سال ۱۹۵۰ تا ۲۰۱۰ ارزیابی کرد، هیچ ارتباطی بین غلظت فیتوسترول در خون و خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی پیدا نکرد (منبع مطلب).

یک مطالعه در سال ۲۰۱۳ در فنلاند گزارش داد که مصرف روزانه ۳ گرم فیتواسترول باعث کاهش سفتی شریانی به خصوص در مردان می شود (منبع مطلب).

با این حال، مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۵ در آلمان هیچ تفاوت قابل‌توجهی را در بزرگسالانی که از رژیم غذایی مشابهی پیروی می‌کنند، نشان داده نشد (منبع مطلب).

هنوز شواهد روشنی مبنی بر اینکه فیتواسترول ها در رژیم غذایی می توانند خطر سکته مغزی، حمله قلبی و سایر بیماری های قلبی عروقی را محدود کنند وجود ندارد. محققان می گویند برای درک بهتر اثرات فیتواسترول ها، به ویژه در رابطه با پیشگیری از تصلب شرایین (سخت شدن شریان ها) به مطالعات طولانی تر حداقل ۱۰ ساله، با پیگیری ده ها هزار نفر در طول زمان، نیاز است.

۲. کاهش کلسترول

علیرغم یافته های متناقض، اکثر متخصصان حوزه سلامت موافقند که کاهش LDL صرف نظر از پیامدهای مربوط به خطر بیماری قلبی عروقی مفید است.

آنچه که این تحقیق به طور قطع نشان می دهد این است که مکمل های فیتوسترول زمانی که به عنوان بخشی از یک برنامه درمانی که شامل رژیم غذایی، ورزش، و داروهای سنتی کاهش دهنده کلسترول است، استفاده می شود، بهترین عملکرد را دارد.

۳. درمان و پیشگیری سرطان

برخی از مطالعات نقش فیتواسترول ها را در درمان و پیشگیری از سرطان نشان می دهد. شواهد علمی هنوز قطعی نیست، اما ممکن است مزایایی برای افراد مبتلا به این بیماری وجود داشته باشد (منبع مطلب):

• سرطان سینه
• سرطان پروستات
• سرطان روده بزرگ
• سرطان ریه
• سرطان معده
• سرطان خون

سطوح پایین استرول های گیاهی نیز با بیماری سنگ کیسه صفرا مرتبط است (منبع مطلب).محققان به دنبال شواهدی از فواید ضدالتهابی فیتواسترول‌ها برای مدیریت سایر شرایط پزشکی از جمله بیماری مزمن کلیوی و بیماری‌های تنفسی هستند.

برخی از دانشمندان دریافته‌اند که رژیم غذایی غنی از بتا سیتوسترول، مانند گیاه‌خواران و کسانی که در کشورهای آسیایی زندگی می‌کنند، مستقیماً (تا حدی) در کاهش ابتلا به سرطان پروستات، روده بزرگ و مری مؤثر است (منبع مطلب).

آیا مصرف مکمل های فیتوسترول عوارض جانبی دارد ؟

شواهد کنونی نشان می دهد که مکمل های فیتوسترول نسبتاً ایمن و قابل تحمل هستند (منبع مطلب).عوارض جانبی، در صورت وجود، خفیف هستند و ممکن است شامل یبوست، حالت تهوع، ناراحتی معده، سوزش سر دل، نفخ، و تغییر رنگ مدفوع باشند. بسیاری از این علائم زمانی که بدن شما با مکمل سازگار شود، خود به خود برطرف می شوند.

دوزهای بالاتر فیتوسترول با افزایش خطر عوارض جانبی همراه است. کاهش دوز معمولاً علائم نامطلوب را برطرف می کند. در حالی که فرض می‌شود مکمل‌های فیتوسترول در درازمدت بی‌خطر هستند، این موضوع هنوز توسط تحقیقات تأیید نشده است.

مکمل های فیتوسترول نباید به افراد مبتلا به یک اختلال ژنتیکی نادر به نام فیتوسترولمی (همچنین به عنوان سیتوسترولمی شناخته می شود ) داده شود. این بیماری ارثی که باعث تجمع بیش از حد چربی در خون و بافت ها می شود، می تواند با مصرف فیتواسترول ها بدتر شود (منبع مطلب).

تا زمانی که تشخیص هیپرکلسترولمی خانوادگی وجود نداشته باشد، مکمل های فیتوسترول نباید در کودکان استفاده شود. حتی در این صورت، قبل از شروع درمان با پزشک خود صحبت کنید. همچنین به دلیل عدم انجام تحقیقات ایمنی، مصرف این مکمل در زنان باردار یا شیرده توصیه نمی شود.

تداخلات دارویی

مکمل های فیتوسترول ممکن است اثربخشی داروی کاهنده کلسترول کوئستران (کلستیرامین) را کاهش دهند. برای جلوگیری از تداخل، مکمل را چند ساعت قبل یا بعد از دوز داروی کلستیرامین مصرف کنید.

چندین مطالعه نشان داده‌اند که مکمل‌های فیتواسترول ممکن است جذب بتاکاروتن، پیش‌ساز ویتامین A را کاهش دهند.

ناشناخته است که فیتوسترول با چه داروهای دیگری ممکن است تداخل داشته باشد. برای ایمن بودن، همیشه به پزشک خود در مورد مکمل ها یا داروهای بدون نسخه ای که مصرف می کنید توصیه کنید تا از تداخلات و عوارض جانبی احتمالی جلوگیری کنید.

چه غذاهایی دارای بیشترین فیتواسترول هستند؟

غذا همیشه باید اولین منبع ریز مغذی شما باشد و این شامل غذاهای حاوی فیتوسترول نیز می شود. همین مواد غذایی دارای فیبر و آنتی اکسیدان بالایی هستند که از قلب محافظت می کنند و چربی خون شما را کنترل می کنند.

کلام پایانی

• فیتواسترول ها به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارند یا می توانند با مکمل ها به رژیم غذایی اضافه شوند. آنها به طور بالقوه می توانند به شما در مدیریت سطح کلسترول LDL و سلامت کلی شما از طریق سطوح لیپید پایین کمک کنند.
• همچنین اعتقاد بر این است که فیتواسترول ها دارای خواص ضد التهابی و ضد توموری هستند. مطالعات نقش استرول ها را در پیشگیری از سرطان، سکته و سایر بیماری های قلبی عروقی، سنگ کیسه صفرا و غیره نشان می دهد.
• اگرچه مکمل‌های فیتوسترول به خوبی توسط اکثر افراد تحمل می‌شود، اما نباید توسط افراد باردار یا کودکان استفاده شود. همچنین در افرادی که سیتوسترولمی دارند باید از مصرف آنها اجتناب شود. از پزشک خود در مورد استرول های موجود در رژیم غذایی خود و بهترین نحوه مدیریت سطح کلسترول خود بپرسید.