افزودن کره به قهوه ممکن است باعث شود احساس سیری کنید یا انرژی و تمرکز را افزایش دهید. اما تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود قهوه کره چه فوایدی برای سلامتی دارد. علیرغم اینکه بسیاری از قهوه خورها این را غیر سنتی می دانند، کره به دلیل مزایای ظاهری چربی سوزی و شفافیت ذهنی خود به فنجان های قهوه راه پیدا کرده است.
ممکن است تعجب کنید که آیا اضافه کردن کره به قهوه شما سالم است یا فقط یک روند دیگر که ناشی از ادعاهای نادرست است. این مقاله اطلاعات مبتنی بر شواهد را در مورد فواید و خطرات بالقوه افزودن کره به قهوه ارائه می‌کند، بنابراین می‌توانید تصمیم بگیرید که آیا می‌خواهید آن را امتحان کنید.
تفاوت قهوه کره و قهوه ضد گلوله
قهوه کره، نوشیدنی لذت بخشی است که از ترکیب قهوه دم کرده، کره بدون نمک و تری گلیسیرید با زنجیره متوسط (MCTs) که نوعی چربی به راحتی قابل هضم است، تهیه می شود. این معجون خانگی با الهام از نبوغ دیو آسپری، کارآفرینی که قهوه ضد گلوله محبوب را خلق کرد، جایگزینی راحت و در دسترس را ارائه می دهد.
برای تهیه این نوشیدنی نشاط آور نیازی به دانه های قهوه یا روغن MCT ندارید. کافی است قهوه مورد نظر خود را با کره بدون نمک و روغن نارگیل ترکیب کنید، که به عنوان یک منبع غنی از MCT ها عمل می کند. نتیجه یک نوشیدنی خامه ای و مخملی است که می تواند روز شما را به سالم ترین شکل ممکن آغاز کند.
قهوه کره در بین افرادی که از رژیم کتو پیروی می کنند محبوبیت خاصی به دست آورده است که بر مصرف چربی زیاد و مصرف کم کربوهیدرات تاکید دارد. این نوشیدنی به عنوان یک جایگزین مغذی برای صبحانه عمل می‌کند و همزمان با رعایت اصول سبک زندگی کتو، انرژی زیادی را فراهم می‌کند.
پس چرا قهوه کره را امتحان نکنید؟ این نوشیدنی استثنایی را بنوشید و صبح را با ذوق و شوق سپری کنید، در حالی که از ترکیب بی نظیر طعم های آن لذت می برید و از مزایای MCT ها بهره می برید. به سلامتی برای شروع لذت بخش روز شما!
در اینجا طرز تهیه قهوه کره آورده شده است:
- حدود ۱ فنجان (۸ تا ۱۲ اونس یا ۲۳۷ تا ۳۵۵ میلی لیتر) قهوه دم کنید.
- ۱–۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل اضافه کنید.
- اگر کره معمولی نمی خورید، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک اضافه کنید یا گی را انتخاب کنید، یک نوع کره شفاف شده با لاکتوز کمتر.
- همه مواد را به مدت ۲۰ تا ۳۰ ثانیه در مخلوط کن مخلوط کنید تا شبیه یک لاته فوم شود.
خلاصه
قهوه کره یک نسخه خانگی از نوشیدنی مارک قهوه ضد گلوله است. می توانید آن را با استفاده از مواد موجود در فروشگاه مواد غذایی محلی خود درست کنید. قهوه کره اغلب برای جایگزینی صبحانه توسط افرادی که از رژیم کتو پیروی می کنند استفاده می شود.
تغذیه قهوه با کره
یک فنجان قهوه استاندارد ۸ اونس (۲۳۷ میلی لیتر) با ۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل و کره بدون نمک حاوی (منبع مطلب):
- کالری: ۴۴۵
- کربوهیدرات: ۰ گرم
- چربی کل: ۵۰ گرم
- پروتئین: ۰ گرم
- فیبر: ۰ گرم
- سدیم: ۹ درصد از مصرف روزانه مرجع (RDI)
- ویتامین A: ۲۰٪ از RDI
تقریباً ۸۵ درصد از چربی موجود در قهوه کره به عنوان چربی اشباع طبقه بندی می شود (منبع مطلب). شایان ذکر است که برخی مطالعات ارتباطی بین مصرف چربی اشباع شده و ایجاد عوامل خطر بیماری قلبی مانند افزایش سطح کلسترول LDL را پیشنهاد کرده اند (منبع مطلب). با این حال، تحقیقات نشان می دهد که چربی اشباع به تنهایی مستقیماً منجر به بیماری قلبی نمی شود.
همانطور که گفته شد، مقدار چربی اشباع موجود در قهوه کره بسیار زیاد است، به خصوص زمانی که فقط یک وعده را در نظر بگیرید. توجه به این نکته مهم است که جایگزینی برخی از چربی‌های اشباع شده در رژیم غذایی با چربی‌های غیراشباع چندگانه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. منابع عالی چربی های چند غیر اشباع شامل آجیل، دانه ها و ماهی های چرب مانند سالمون، ماهی خال مخالی، شاه ماهی یا ماهی تن هستند (منبع مطلب).
قهوه کره علاوه بر محتوای چربی فراوان، حاوی مواد مغذی با ارزش دیگری به ویژه ویتامین A است. ویتامین A نوعی ویتامین محلول در چربی است که نقش مهمی در حفظ سلامت پوست، حمایت از عملکرد سیستم ایمنی و تقویت بینایی دارد (منبع مطلب).
در حالی که باید اذعان داشت که قهوه کره حاوی مقادیر کمی کلسیم، ویتامین K و E و انواع ویتامین های B است، اما منبع قابل توجهی از این مواد مغذی محسوب نمی شود.
خلاصه
قهوه کره دارای کالری و چربی زیادی در رژیم غذایی است. منبع خوبی از ویتامین A است، اما منبع خوبی برای سایر مواد مغذی نیست.
افسانه ها در مقابل حقایق
افراد متعددی با اشتیاق قدرت جادویی قهوه کره را تایید می کنند و ادعا می کنند که این قهوه نه تنها دوز ثابتی از انرژی را فراهم می کند، بلکه وضوح ذهنی را نیز افزایش می دهد، همه اینها در حالی که گرسنگی مزاحم را که می تواند روز شما را از مسیر خارج کند، مهار می کند. در حالی که هیچ مدرک مشخصی وجود ندارد که نشان دهد قهوه کره روند دستیابی به کتوز را تسریع می کند، منبع سوخت اضافی به شکل کتون برای کسانی که قبلاً در حالت کتوژنیک هستند ارائه می دهد. با این حال، ممکن است سطح کتون خون شما را بیشتر از مصرف روغن خالص MCT به تنهایی افزایش ندهد.
شایان ذکر است که هیچ مطالعه علمی به طور مستقیم مزایای سلامتی یا خطرات مرتبط با این نوشیدنی جذاب را بررسی نکرده است. با این حال، بر اساس تحقیقات موجود، می‌توانیم حدس‌های درستی در مورد آنچه که ممکن است روی میز بیاورد داشته باشیم.
گرسنگی
متن داده شده را به صورت تحت اللفظی بازنویسی و گسترش دهید و جزئیات زبانی را به آن اضافه کنید و آن را برای مخاطب عام مناسب کنید. به ترتیب ارجاعات را حفظ کنید:
طرفداران قهوه کره ادعا می کنند که این قهوه گرسنگی را سرکوب می کند و با کمک به کاهش وزن به کاهش وزن کمک می کند.
قهوه کره حاوی مقدار زیادی چربی است که هضم را کند می کند و ممکن است احساس سیری را افزایش دهد (منبع مطلب).
به طور خاص، روغن نارگیل موجود در قهوه کره منبعی غنی از MCTs است، نوعی چربی که ممکن است احساس سیری را بیشتر از تری گلیسیریدهای زنجیره بلند (LCTs) موجود در سایر غذاهای پرچرب مانند روغن، آجیل و گوشت افزایش دهد (منبع مطلب).
به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که مردانی که صبحانه حاوی ۲۲ گرم روغن MCT را به مدت ۴ هفته می‌خورند، ۲۲۰ کالری کمتر در ناهار مصرف می‌کنند و چربی بدن بیشتری نسبت به مردانی که صبحانه‌ای سرشار از LCT می‌خورند، مصرف می‌کنند (منبع مطلب).
مطالعات همچنین کاهش گرسنگی و کاهش وزن بیشتر را در افرادی که رژیم‌های غذایی کم کالری را با افزودن MCTs دنبال می‌کنند، در مقایسه با افزودن LCT گزارش کرده‌اند. با این حال، به نظر می رسد که این اثرات با گذشت زمان کاهش می یابد (منبع مطلب) .
افزودن MCT به یک رژیم غذایی کم کالری ممکن است احساس سیری را بهبود بخشد و در صورت استفاده به جای LCT باعث کاهش وزن کوتاه مدت شود. با این حال، هیچ مدرکی مبنی بر اینکه فقط اضافه کردن MCT ها به رژیم غذایی خود بدون ایجاد سایر تغییرات رژیم غذایی باعث کاهش وزن می شود وجود ندارد (منبع مطلب).
انرژی
تصور می شود که قهوه کره منبع انرژی ثابت و پایداری را بدون کاهش ناگهانی سطح قند خون ارائه می دهد. ایده این است که وجود چربی در قهوه روند هضم را کند می کند و در نتیجه جذب کافئین کندتر می شود. در نتیجه، اعتقاد بر این است که انرژی حاصل از کافئین طولانی‌تر است.
اگرچه ممکن است چربی موجود در قهوه کره واقعا جذب را به تأخیر بیندازد و اثرات کافئین را طولانی تر کند، اما احتمالاً تأثیر آن به اندازه کافی قابل توجه نیست (منبع مطلب).
در عوض، احتمال بیشتری وجود دارد که وجود روغن MCT مسئول اثرات طولانی مدت افزایش انرژی قهوه کره باشد. MCT ها دارای طول زنجیره کوتاه تری هستند که به آنها اجازه می دهد به سرعت تجزیه شده و توسط بدن جذب شوند (منبع مطلب).
در نتیجه، روغن MCT می تواند به عنوان منبع فوری انرژی عمل کند یا می تواند به کتون تبدیل شود. کتون ها مولکول هایی هستند که توسط کبد از اسیدهای چرب تولید می شوند و می توانند به افزایش سطح انرژی در مدت زمان طولانی کمک کنند.
وضوح ذهنی
گفته می شود که قهوه کره وضوح ذهنی را افزایش می دهد و عملکرد شناختی را بهبود می بخشد. اگر از رژیم کتو پیروی می کنید، کبد شما MCT ها را به کتون تبدیل می کند. این کتون ها منبع کلیدی انرژی برای سلول های مغز شما هستند (منبع مطلب).
اگرچه نشان داده شده است که استفاده از کتون ها توسط مغز شما برای برخی از بیماری های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون مفید است، اما هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد MCT ها به عنوان منبع کتون ها وضوح ذهنی را افزایش می دهند (منبع مطلب).
در عوض، شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد کافئین موجود در قهوه عامل افزایش تمرکز ذهنی و هوشیاری پس از نوشیدن قهوه کره است (منبع مطلب) .
خلاصه
MCT های موجود در قهوه کره ممکن است به افزایش سیری و کاهش وزن در صورت استفاده با رژیم غذایی با کالری محدود کمک کند. همچنین، کافئین و MCT موجود در قهوه کره ممکن است به افزایش انرژی و تمرکز شما کمک کند. گفته می شود، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
مضرات قهوه کره
درک این نکته ضروری است که شروع روز خود با قهوه کره یک رویکرد جامع نیست. جایگزینی یک صبحانه مغذی با قهوه کره می تواند منجر به جابجایی چندین ماده مغذی حیاتی شود. علاوه بر این، اگر قهوه کره را در کنار صبحانه معمولی خود مصرف کنید، احتمالاً مقدار زیادی کالری غیر ضروری اضافه می کنید.
از آنجایی که تمام کالری قهوه کره از چربی حاصل می شود، دیگر مواد مغذی مفید مانند پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی را از دست می دهید.
یک گزینه مغذی‌تر صبحانه، لذت بردن از دو تخم‌مرغ مخلوط با اسفناج، همراه با نصف فنجان (۴۵ گرم) بلغور جو دوسر غنی‌شده با دانه کتان و انواع توت‌ها است. این وعده غذایی در مقایسه با افراط در یک فنجان قهوه کره، انرژی بیشتری به شما می دهد و به سلامت کلی شما کمک می کند.
علاوه بر این، محتوای چربی زیاد در قهوه کره می تواند منجر به ناراحتی معده و مشکلات مختلف گوارشی مانند نفخ و اسهال شود، به خصوص اگر بدن شما به مصرف مقادیر قابل توجهی چربی عادت نداشته باشد.
علاوه بر این، شایان ذکر است که قهوه کره حاوی مقدار قابل توجهی کلسترول است. خوشبختانه، برای اکثر افراد، کلسترول رژیم غذایی کمترین تأثیر را بر سطح کلسترول آنها دارد (منبع مطلب).
با این حال، تقریباً ۲۵٪ از افراد به عنوان افرادی که به کلسترول بیش از حد پاسخ می دهند طبقه بندی می شوند، به این معنی که مصرف غذاهای با کلسترول بالا به طور قابل توجهی سطح کلسترول خون آنها را افزایش می دهد (منبع مطلب).
اگر در دسته افرادی هستید که به کلسترول بیش از حد پاسخ می دهند، ممکن است عاقلانه باشد که برای محافظت از سطح کلسترول خود از قهوه کره خودداری کنید.
خلاصه
با انتخاب قهوه کره به جای یک صبحانه متعادل و مغذی، بسیاری از مواد مغذی مهم مانند پروتئین و فیبر را از دست می دهید. قهوه کره همچنین دارای چربی بالایی است که ممکن است در برخی افراد عوارض جانبی مانند اسهال ایجاد کند.
تعادل را در ذهن داشته باشید
اگر تصمیم دارید قهوه کره را امتحان کنید و متوجه می شوید که از آن لذت می برید، مهم است که یک رویکرد متعادل را در نظر بگیرید. اطمینان از اینکه بقیه رژیم روزانه شما به اندازه کافی مغذی باقی می ماند بسیار مهم است. شما می توانید با ترکیب پروتئین اضافی و همچنین انواع میوه ها و سبزیجات به این هدف برسید. همچنین توصیه می شود که مصرف چربی خود را در طول وعده های غذایی دیگر محدود کنید، مگر اینکه به طور خاص از یک رژیم کتوژنیک پیروی کنید و سعی کنید مصرف چربی را در طول روز حفظ کنید.
شایان ذکر است که قهوه کره حاوی مقدار قابل توجهی چربی اشباع شده است. در نتیجه، اولویت دادن به منابع جایگزین چربی، مانند آنهایی که در آووکادو، آجیل، دانه‌ها و روغن ماهی یافت می‌شود، ممکن است برای وعده‌های غذایی باقیمانده روز مفید باشد. این گزینه ها تعادل مطلوب تری از چربی های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع را ارائه می دهند.
برای افرادی که از رژیم کتوژنیک پیروی می کنند، مهم است که به خاطر داشته باشید که جایگزین های بسیار مغذی و کتو دوستانه زیادی برای قهوه کره وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید یک وعده غذایی متشکل از تخم مرغ، آووکادو و اسفناج پخته شده در روغن نارگیل را انتخاب کنید. به این ترتیب، همچنان می توانید بدون اتکا به قهوه کره، مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را تامین کنید.
خلاصه
اگر برای صبحانه قهوه کره می خورید، مطمئن شوید که روز خود را با منابع چربی های تک و چند غیراشباع متعادل کنید و مصرف سبزیجات، میوه ها و غذاهای غنی از پروتئین را در وعده های غذایی دیگر افزایش دهید.
کلام پایانی
- یکی از نوشیدنی‌هایی که در بین بسیاری از آنها بسیار مورد علاقه است، معجون دلپذیری است که به عنوان قهوه کره شناخته می‌شود، که به طرز ماهرانه‌ای با استفاده از ترکیبی از قهوه تازه دم شده، کره خوش طعم، و MCT یا روغن نارگیل ساخته شده است.
- شایعه شده است که این نوشیدنی فوق‌العاده توانایی فوق‌العاده‌ای برای تقویت متابولیسم و سوخت سطوح انرژی شما دارد و حس سرزندگی را در طول روز القا می‌کند. با این حال، توجه به این نکته مهم است که شواهد ملموسی که این ادعاها را تأیید می‌کند هنوز ثابت نشده است.
- در حالی که قهوه کره ممکن است مزایای بالقوه‌ای برای افرادی داشته باشد که از رژیم کتوژنیک پیروی می‌کنند، ارزش دارد که روش‌های جایگزین و سالم‌تری را برای شروع روز خود با یک نکته مثبت بررسی کنید.
